अब आप भी बनाए मजेदार पनीर लबाबदार रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल
पनीर लबाबदार रेसिपी रेस्टोरेंट स्टाइल: पनीर लबाबदार एक लोकप्रिय पंजाबी डिश है, जो रेस्टोरेंट्स के मेन्यू में अक्सर देखने को मिलती है। यह डिश अपनी मलाईदार ग्रेवी, हल्के मसालों और खुशबूदार स्वाद के लिए प्रसिद्ध है। यदि आप भी इस स्वादिष्ट डिश को घर पर बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए है।
पनीर लबाबदार एक रेस्टोरेंट स्टाइल पंजाबी डिश है, जो अपने मलाईदार और मसालेदार स्वाद के लिए मशहूर है। इसमें टमाटर, काजू, क्रीम और खास मसालों से बनी ग्रेवी में नरम पनीर के टुकड़े डाले जाते हैं। यह डिश न केवल देखने में आकर्षक होती है बल्कि खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होती है। पनीर लबाबदार को अक्सर नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है। इसका समृद्ध स्वाद और खुशबू इसे रेस्टोरेंट की शान बनाते हैं। यह खास मौके या मेहमानों के लिए एक परफेक्ट व्यंजन है जिसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।
सामग्री (2-3 सर्विंग्स के लिए)
Table of Contents
टमाटर काजू पेस्ट के लिए:
- 1.5 कप कटे हुए टमाटर (लगभग 250 ग्राम)
- 10-12 काजू
- 1 इंच अदरक (कटा हुआ)
- 2-3 लहसुन की कलियाँ (कटी हुई)
- ½ कप पानी
- 1 इलायची
- 2 लौंग
अन्य सामग्री:
- 2 टेबलस्पून मक्खन
- 1 तेजपत्ता
- ½ कप बारीक कटा हुआ प्याज (लगभग 100 ग्राम)
- ½ टीस्पून जीरा पाउडर
- ½ टीस्पून धनिया पाउडर
- ½ टीस्पून लाल मिर्च पाउडर (या कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर)
- 1 या 1.25 कप पानी (आवश्यकतानुसार)
- 1 या 2 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
- नमक स्वाद अनुसार
- ¼ से ½ टीस्पून चीनी (स्वाद अनुसार)
- 200 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- ¼ कप कम वसा वाली क्रीम या 12 टेबलस्पून भारी व्हिपिंग क्रीम
- 1 टेबलस्पून मक्खन (वैकल्पिक, बाद में डालने के लिए)
सजावट के लिए:
- 1 टेबलस्पून बारीक कटा हुआ हरा धनिया
- 1 इंच अदरक (जूलिएन में कटा हुआ)
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बनाने की विधि
1. टमाटर काजू पेस्ट तैयार करें
- टमाटर, काजू, अदरक, लहसुन, इलायची, लौंग और पानी को एक साथ उबालें।
- सभी सामग्री नरम हो जाने पर, इन्हें मिक्सी में पीसकर पेस्ट बना लें।
2. ग्रेवी तैयार करें
- एक कढ़ाई में मक्खन गरम करें।
- तेजपत्ता डालें और कुछ सेकंड तक भूनें।
- बारीक कटा प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
- अब पिसा हुआ टमाटरकाजू पेस्ट डालें और मसाले तेल छोड़ने तक पकाएं।
3. मसाले डालें
- जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाएं।
- स्वाद अनुसार नमक और चीनी डालें।
- पानी डालकर ग्रेवी को उबालें।
4. पनीर डालें
- पनीर के क्यूब्स डालकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
- कम वसा वाली क्रीम डालकर अच्छे से मिलाएं।
- गरम मसाला और हरा धनिया डालकर सजाएं।
5. परोसें
गरमा गरम पनीर लबाबदार को नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।
टिप्स और ट्रिक्स
- पनीर ताजे पनीर का उपयोग करें, जिससे डिश का स्वाद और भी बढ़ेगा।
- क्रीम कम वसा वाली क्रीम का उपयोग करें ताकि डिश हल्की रहे।
- मसाले मसालों को धीमी आंच पर भूनें, इससे उनका स्वाद और खुशबू बेहतर आएगी।
और क्या बना सकते हैं?
- पनीर लबाबदार के साथ आप निम्नलिखित डिशेज़ भी बना सकते हैं:
- नान या तंदूरी रोटी पनीर लबाबदार के साथ ये भारतीय रोटियाँ बहुत स्वादिष्ट लगती हैं।
- जीरा राइस हल्के मसालेदार चावल पनीर लबाबदार के साथ बेहतरीन संयोजन हैं।
- आलू गोभी की सब्ज़ी यह हल्की और स्वादिष्ट सब्ज़ी पनीर लबाबदार के साथ अच्छी लगती है।
- मठरी या समोसा ये स्नैक्स पनीर लबाबदार के साथ परोसे जा सकते हैं।
पोषण जानकारी (प्रति सर्विंग)
- कैलोरी लगभग 353 kcal
- प्रोटीन 10 ग्राम
- वसा 30 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट्स 12 ग्राम
- फाइबर 3 ग्राम
- कैल्शियम 303 मिलीग्राम
- आयरन 1 मिलीग्राम
पनीर लबाबदार को अक्सर नान, तंदूरी रोटी या जीरा राइस के साथ परोसा जाता है। इसका समृद्ध स्वाद और खुशबू इसे रेस्टोरेंट की शान बनाते हैं। यह खास मौके या मेहमानों के लिए एक परफेक्ट व्यंजन है जिसे घर पर भी आसानी से बनाया जा सकता है।