Emli ki Chatni Banane ke Aasan Recipe in Hindi: कैसे घर पर बनाएं इमली की चटनी

इमली की चटनी की 5 आसान और स्वादिष्ट रेसिपी सिखिए कैसे घर पर बनाएं इमली की चटनी के विभिन्न स्वादिष्ट और चटपटी वेरिएंट्स

Emli ki Chatni Banane ke Aasan Recipe: इमली की चटनी भारतीय रसोई का एक अहम हिस्सा है, जो खाने में न केवल चटपटापन और मिठास लाती है, बल्कि हर एक व्यंजन को और भी खास बना देती है। चाहे वह पकोड़ी हो, चाट हो, पराठा हो, या फिर गोलगप्पे, इमली की चटनी का स्वाद हर जगह अनुपम होता है। आज हम आपको इमली की 5 प्रकार की चटनी की आसान रेसिपी बताएंगे, जिसे आप घर पर बहुत ही सरलता से बना सकते हैं।

यह रेसिपी न केवल स्वाद में बेहतरीन हैं, बल्कि इन्हें बनाने में भी कम समय लगता है। तो चलिए, बिना देर किए, शुरू करते हैं इमली की चटनी बनाने की रेसिपी के बारे में।

1. साधारण इमली की चटनी

सामग्री:

• इमली – 1 कप
• चीनी – 1/2 कप
• पानी – 2 कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• काला नमक – 1/2 चम्मच
• भुना हुआ जीरा – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले इमली को 2 कप पानी में 30 मिनट के लिए भिगोने रख दें।
2. इमली के गलने के बाद, उसे हाथ से मसलकर या मिक्सी में पीस लें।
3. एक कढ़ाई में इमली का पेस्ट डालें और उसमें चीनी, नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, और भुना हुआ जीरा डालकर अच्छे से मिला लें।
4. इसे मध्यम आंच पर कुछ देर उबालें, जब तक चटनी गाढ़ी न हो जाए।
5. चटनी तैयार है। इसे ठंडा होने पर कंटेनर में स्टोर करें।

2. मीठी-चटपटी इमली चटनी

सामग्री:

• इमली – 1 कप
• गुड़ – 1/2 कप
• पानी – 1 कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• काला नमक – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच

बनाने की विधि:

1. सबसे पहले इमली को एक कप पानी में 30 मिनट तक भिगोकर पेस्ट बना लें।
2. एक कढ़ाई में इमली का पेस्ट डालें और उसमें गुड़, नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और जीरा डालकर अच्छे से मिला लें।
3. इसे मध्यम आंच पर उबालें जब तक यह चटनी गाढ़ी न हो जाए।
4. चटनी के गाढ़ी होने पर इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर कंटेनर में स्टोर करें।

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3. तीखी इमली की चटनी

सामग्री:

• इमली – 1 कप
• हरी मिर्च – 2-3 (कटी हुई)
• चीनी – 1/2 कप
• पानी – 1 कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• काला नमक – 1/2 चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच

बनाने की विधि:

1. इमली को पानी में 30 मिनट के लिए भिगोकर पेस्ट बना लें।
2. कढ़ाई में इमली का पेस्ट डालें और उसमें चीनी, हरी मिर्च, नमक, काला नमक, और जीरा डालकर अच्छे से मिला लें।
3. इस मिश्रण को उबालने के लिए धीमी आंच पर रखें और इसे लगातार हिलाते रहें।
4. जब चटनी गाढ़ी हो जाए, तब इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के बाद स्टोर करें।

4. मिर्ची और इमली चटनी

सामग्री:

• इमली – 1 कप
• हरी मिर्च – 3-4
• अदरक – 1 इंच का टुकड़ा
• चीनी – 1/4 कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• काला नमक – 1/2 चम्मच
• जीरा – 1/2 चम्मच
• पानी – 1 कप

बनाने की विधि:

1. इमली को पानी में भिगोकर उसका पेस्ट बना लें।
2. हरी मिर्च, अदरक, जीरा, और चीनी को मिक्सी में बारीक पीस लें।
3. अब कढ़ाई में इमली का पेस्ट डालें और उसमें पिसा हुआ मिश्रण, नमक, और काला नमक डालकर अच्छे से मिला लें।
4. इसे उबालने के लिए 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक यह चटनी गाढ़ी न हो जाए।
5. चटनी तैयार है। इसे ठंडा कर स्टोर करें।

5. शक्कर और इमली चटनी (Sweet and Sour Tamarind Chutney)

सामग्री:

• इमली – 1 कप
• शक्कर – 1/2 कप
• पानी – 1 कप
• नमक – स्वाद अनुसार
• काला नमक – 1/2 चम्मच
• भुना जीरा – 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच

बनाने की विधि:

1. इमली को 30 मिनट तक पानी में भिगोकर उसका पेस्ट बना लें।
2. कढ़ाई में इमली का पेस्ट डालें और उसमें शक्कर, नमक, काला नमक, और भुना हुआ जीरा डालकर मिला लें।
3. इसे उबालने के लिए मध्यम आंच पर रखें और लगातार हिलाते रहें।
4. जब चटनी गाढ़ी हो जाए, तो आंच से उतार लें और ठंडा होने के बाद स्टोर करें।

सुझाव:

• इन चटनियों को आप चाट, पकोड़ी, समोसा, या किसी भी नाश्ते के साथ सर्व कर सकते हैं।
• इन चटनियों को आप एयरटाइट कंटेनर में रखकर 1-2 सप्ताह तक स्टोर कर सकते हैं।
• आप इन्हें अपनी पसंद के हिसाब से ज्यादा तीखा या मीठा भी बना सकते हैं।

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निष्कर्ष:
अब आप इमली की चटनी की 5 आसान रेसिपी जानते हैं, जो न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि हर प्रकार के व्यंजन को और भी मजेदार बना देती हैं। आप इन्हें अपने परिवार और दोस्तों के साथ चटपटी खाने के समय पर आनंद ले सकते हैं।